700 g Chicoree
300 g weiße und blaue Weintrauben
100 ml Schmand
3 EL süße Sahne
2 EL Orangensaft / 2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
10 Walnüsse
Den Chicoree putzen und der Länge nach halbieren, waschen, trocken tupfen. Den Strunk herausschneiden und den Chicoree in etwa fingerbreite Stücke schneiden. Trauben waschen, halbieren und entkernen. Chicoree und Weintrauben mischen. Die Sahne mit Öl und dem Orangensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat und Soße mischen. Walnusskerne grob zerkleinern und über den Salat streuen.