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1/2 l Rotwein 200 g Zucker 1 Zimtstange / 5 Nelkenkörner 2 Sternanis 4 Birnen ca. 1 flachen EL Speisestärke Rotwein mit Zucker und den Gewürzen aufkochen, die geschälten und halbierten Birnen darin ca. 5 - 10 leicht kochen. Auskühlen lassen. Die Speisestärke mit 1/2 Tasse kaltem Wasser verrühren und Brühe damit binden. Mit den in Fächer geschnittenen Birnen servieren.
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