200 g Mehl
1 EL Öl u. 1 EL Wasser
4 Eier
1 Msp. Weinsteinbackpulver
1 TL Salz
Alle Zutaten gut verrühren. 10 Min. ausquellen lassen. Wasser kochen und Teig mit einem Spätzlehobel in das kochende Salzwasser drücken. Kurz aufkochen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und mit heißem Wasser abbrausen.
Sollten sie die Spätzle aufheben, bitte nach dem Garen in kaltes Wasser und dann anschließend auf ein trockenes Tuch ausbreiten.