Gemüse nach Wahl (Lauch, Zucchini, Tomaten usw.) putzen, waschen und in Butter andünsten. Auskühlen lassen und mit Käsewürfel (Emmentaler) und gekochtem Schinkenwürfel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen (evtl. auch 1/2 TL Pizzagewürz). Sehr lecker schmeckt auch feingeschnittene Petersilie dazu! Quarkölteig 150 g Speisequark 1 Ei 6 EL Öl 1 gestr. TL Salz 300 g Weizenmehl (halb Dinkelmehl) 1 Päck. Weinsteinbackpulver Quark, Öl, Ei und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und...

250 Schleifchen-Nudeln Salz für das Nudelwasser 500 g Gemüse z.B. Blumenkohl, Brokkoli, Lauch, Frühlingszwiebel, Kohlrabi, Zucchini - eben alles Gemüse, was es in der Jahreszeit frisch zu kaufen gibt oder geerntet wird. 1 Zwiebel 200 g gekochten Schinken 50 g Butter 1/2 l Milch 2 Tassen Gemüsebrühe 3 EL Mehl 1 Becher süße Sahne 100 g geriebenen Käse (Emmentaler) Nudeln in Salzwasser kochen - nicht zu weich, 1 Tasse kaltes Wasser ins Nudelwasser, dann abgießen. Eine Auflaufform...

250 g Dinkelvollkornnudeln 200 g Zucchini 2 Zwiebel 200 g Karotten 200 g Sellerie 2 EL Butter Kräuter 1 Tasse Rahm (süße Sahne) 1/2 l Gemüsebrühe Nudeln in Salzwasser „al dente“, d.h. bissfest kochen. Vor dem Abgießen 2 Tassen kaltes Wasser in die Nudeln, damit ihr euch nicht verbrüht. Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin goldgelb anbraten, dann Karotten und Selleriewürfel dazu und mit der Gemüsebrühe...