„Weihnachtsmenü 2 “ Wenn es nach Bratapfel duftet… Würzbutter frisches Weißbrot Butter, Keimlinge (auch Sprossen-Kresse, Radieschen, Brokkoli, Rukola) etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer Weiche Butter schaumig rühren, alle anderen Zutaten zerkleinern und unterrühren. Kalt stellen! Waldorfsalat (klassisch) 1 schöne Sellerieknolle 3 - 4 saftige Äpfel 50 g Walnüsse gehackt 2 - 3 Scheiben Ananas (Dose) 1 Naturjoghurt 1 Schmand 1 Becher Sahne (geschlagen) 1 kl. Salatmayonnaise Saft einer...
400 g Mehl 2 TL Backpulver 1/2 TL Zimt 150 g Zucker 150 g gemahlene Haselnüsse 150 g grobgeriebene Haselnüsse 200 g Butter 2 Eier 1 Eigelb und 4 EL Milch zum Bestreichen
250 g Butter 2 Eier 200 g Zucker 2 Vanillezucker 1 Tl Zimt 1 Msp. gem. Nelken 1/2 TL Weinsteinbackpulver 400 g Mehl 100 g Speisestärke 200 g Haselnüsse 1 Eigelb, 3 EL Milch gehackte Mandeln oder Nüsse
250 g Butter 200 g Zucker 2 Eier 200 g Mehl 100 g Speisestärke 1 Fl. Bittermandelöl 2 TL Weinsteinbackpulver 200 g geriebene Nüsse 50 g Zartbitter-Schokolade
200 g Butter 150 g Zucker 2 Eier 200 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Fl. Bittermandelöl 2 TL Weinsteinbackpulver 200 g geriebene Nüsse (wenn Ihr wollt, könnt Ihr noch 50 g geriebene Zartbitter-Schokolade dazugeben) 1 Tafel Zartbitterschokolade 1 Rippe Kokosfett
Grundrezept Hefeteig: 500 g Mehl (bei Vollkornmehl mehr Flüssigkeit) 1/4 l Milch 1 Würfel Hefe 1 Pr. Salz Backaroma 60 g Zucker (4 EL) 60 g Butter (einfach ein Päckchen in vier Teile teilen) 1 Ei Füllung: 200 g Trockenaprikosen (in kleine Würfel schneiden u. in 3 EL Rum tränken, ersatzweise Apfelsaft) 200 g Marzipan 50 g Butter 1/2 Tl Zimt 1 Msp Nelkenpulver 2 EL Zucker 1 Eigelb zum Bestreichen 100 g Mandeln (brühen und abziehen)
1/2 l Saft erhitzen, 3 EL Speisestärke mit 1 EL Zucker und einer Tasse kalten Saft glattrühren und Saft damit binden.
200 g Butter 200 g Zucker 5 Eier 2 Vanillezucker 300 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 2 EL Kakao 2 EL Milch 1 Glas Sauerkirschen 2 Becher Sahne Kakao zum Bestreuen
250 g feines Vollkornmehl 125 g Butter 2 EL Honig 1 Ei Schale einer ungespritzten Zitrone abreiben (oder Backöl Buttervanille) 1 Pr. Salz Zum Verzieren: gehackte Nüsse oder Mandeln, Sesam, 1 Eiweiß
220 g Butter 220 g Zucker 1 Vanillezucker 1 Ei 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 TL Zimt 500 g Obst (Äpfel, Johannisbeeren, Pfirsiche, Aprikosen, Stachelbeeren, Rhabarber usw.)