1/2l Wasser 1/8 l Essig 3 mittelgroße Zwiebeln 1 Nelke, 1 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner 5 Wacholderbeeren, 1 TL Salz, 1 Prise Zucker 3 Karotten, 1 kl. Sellerie 1 Petersilienwurzel 1 Stange Lauch 6 Paar fränkische Bratwürste (roh) ¼ l Frankenwein Das Wasser mit dem Essig aufkochen und die Zwiebelringe und die Gewürze darin 5 Minuten kochen. Gemüse in Streifen (Julienne) schneiden und ebenfalls 15 Minuten kochen. Wein zugießen, nochmals aufkochen. Die Bratwürste einlegen und ca. 20...