1/2 l Rotwein
200 g Zucker
1 Zimtstange / 5 Nelkenkörner
2 Sternanis
4 Birnen
ca. 1 flachen EL Speisestärke
Rotwein mit Zucker und den Gewürzen aufkochen, die geschälten und halbierten Birnen darin ca. 5 - 10 leicht kochen. Auskühlen lassen. Die Speisestärke mit 1/2 Tasse kaltem Wasser verrühren und Brühe damit binden. Mit den in Fächer geschnittenen Birnen servieren.