250 g feines Vollkornmehl
125 g Butter
2 EL Honig
1 Ei
Schale einer ungespritzten Zitrone abreiben
(oder Backöl Buttervanille)
1 Pr. Salz
Zum Verzieren: gehackte Nüsse oder Mandeln,
Sesam, 1 Eiweiß
Alle Zutaten, außer Mehl, in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren. Mehl unterkneten. Eine Kugel formen und den Teig zwei Stunden kühl stellen. Teig zwischen Klarsichtfolie auswellen und mit Plätzchenförmchen ausstechen. Plätzchen dünn mit Eiweiß bestreichen und mit Nüssen, Mandeln oder Sesam bestreuen. Bei 190°C ca. 8 - 10 Minuten backen.