150 g Speisequark
1 Ei
6 EL Öl
1 gestr. TL Salz
300 g Weizenmehl
1 Päck. Weinsteinbackpulver
8 Scheiben gekochten Schinken
8 Scheiben Emmentaler Käse
Quark, Öl, Ei und Salz verrühren Mehl und Backpulver mischen und die Hälfte unter den Quark rühren. Die zweite Hälfte unterkneten.
Schinken und Käse fein würfeln. Den Teig kreisförmig ausrollen. Mit einem Tortenteiler in 8 Teile einteilen und mit dem Teigrädchen ausschneiden. Mit Käse und Schinkenwürfel belegen und aufrollen. 1 Eigelb und 2 EL Milch verrühren und Hörnchen damit bestreichen. Backofen vorheizen und bei 180°C ca. 20 Min. backen. Warm schmecken die Hörnchen am besten!