Lachs geräuchert, Forellenfilets, und Zitronenscheiben (dünn) auf einer Platte anrichten.
Als Garnitur:
Frischkäse (oder Meerrettich) mit 1 Becher Schmand glattrühren. Mit Spritzbeutel große Tupfen auf Lollo Rosso oder Chicoreeblättchen aufspritzen und mit Dill garnieren. (Sehr gut passen auch Krabben dazu.)