750 g frisches Obst (z.B. Äpfel oder Birnen)
1 Zitrone
4 Eier
100 g Zucker
50 g Butter
1 Citroback
1 Vanillezucker
500 g Magerquark
50 g Grieß
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Birnen oder Äpfel waschen, schälen und würfeln. Eier trennen. Eiweiß schlagen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Vanillezucker und Citroback dazu. Mit Quark, Grieß und dem Backpulver mischen. Die Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Obstwürfel in die gebutterte Auflaufform füllen. Den Eischnee unter die Quarkmasse heben (nicht rühren).
Bei 200°C auf mittlerer Schiene ca. 35 - 40 Minuten backen.