2 Tassen Milch
1 Pr. Salz
1 Tasse Dinkelgrieß
Milch mit Salz aufkochen, von der Kochstelle nehmen und den Grieß einrühren. Nochmals aufkochen lassen, dabei immer rühren.
Creme
Dinkelmasse mit braunem Zucker süßen, 500 g Quark und 1 Becher süße geschlagene Sahne unterrühren. Saft einer Zitrone.
Klößchen
50 g Butter mit 4 EL braunem Zucker und 3 Eiern schaumig schlagen (es kann noch 2 EL Quark mitverwendet werden - macht die Klößchen locker) mit der Dinkelmasse verrühren, kleine Nocken abstechen und in kochendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie schwimmen.