8 kleine feste Äpfel
1 Pr. Salz
300 g Zucker
1/2 l Weißwein (Apfelsaft, wenn Kinder mitessen)
1/4 l Wasser
1 unbeh. Zitrone
5 Stengel Zitronengras (auch Zitronenmelisse)
2 - 3 cm frischen Ingwer
3 - 4 Sternanis
Zucker karamellisieren, von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen, vorsichtig mit Wein oder Saft ablöschen und loskochen. Geschälte und in Scheiben geschnittene 1/2 Zitrone sowie die Gewürze dazu, aufkochen lassen, dann die Äpfel darin ca. 5 Min. leicht kochen. Sirup kann mit Tee verdünnt als Apfelpunsch getrunken werden.