2 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
2 EL gemahlener Dinkel
1 Zwiebel (oder drei Frühlingszwiebeln)
1 Becher süße Sahne
Bärlauch
Zwiebel schneiden. In einem Topf die Butter schmelzen, geschnittene Zwiebeln darin dünsten, bis sie glasig (durchsichtig) sind. Gemahlenen Dinkel darüber streuen, umrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen. 20 Minuten leicht kochen lassen. Sahne dazu und noch einmal erhitzen.
Den Bärlauch fein schneiden und in die Suppe rühren. Nicht mehr kochen!