750 g Schweinefleisch zum Braten
Wurzelwerk
1 St. trockenes Brot
Salz, Senf, Pfeffer, Beifuß
Öl zum Anbraten
Fleisch würzen und in Öl scharf anbraten, Wurzelwerk richten und zum Fleisch geben, mit 2 Tassen Wasser angießen und bei 250°C ca. 1/2 Stunde braten.
Nach dem Braten das Fleisch auf einen Teller legen und ca. 5 Min. zudecken.
Dann aufschneiden, Bratenrückstände pürieren, evtl. mit Speisestärke binden.