6 Rouladen
500 g Hackfleisch
Salz / Pfeffer
Zwiebeln
Senf
Paprikapulver
Majoran
Wurzelwerk (Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lauch)
Rouladen fächerförmig auflegen mit Senf bestreichen und würzen. Hackfleischteig abschmecken auf Rouladen streichen, zusammenrollen in ein Netz ziehen oder zusammen binden, scharf in einer Kasserole mit Wurzelwerk anbraten mit Brühe aufgießen und ca. 1 1/2 Stunden bei 160°C Heißluft in die Bratröhre schieben. Soße mit Gemüse pürieren und binden.