400 g Makkaroni, Salz
400 g Zucchini
5 Fleischtomaten
2 kleine rote Chilischoten (oder Chiligewürz - Granulat)
5 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Nudeln nach Anleitung kochen.
Zucchini abspülen, putzen und in 5 cm lange Stifte schneiden. Tomaten überbrühen, häuten und würfeln. Zucchini in einer großen Pfanne im heißen Öl portionsweise braun braten. Aus der Pfanne nehmen. Tomaten, Chili und zerdrückten Knoblauch ins Bratfett geben und etwa zehn Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Mit Salz abschmecken.
Makkaroni und Zucchini zugeben und noch einmal erwärmen (bei Bedarf 1 Tasse Brühe zugeben) - evtl. mit Parmesankäse bestreuen.