500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Brötchen (ersatzweise 1 Tasse Grünkernschrot in 2 Tassen Gemüsebrühe ausgequollen - muss kalt und trocken sein)
1 Ei
1 Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
Pfeffer, Knoblauch, Muskat, Senf und Salz
Öl, Paniermehl
Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwischen zwei Brettchen ausdrücken. Zwiebel schälen, schneiden und in 1 EL Öl anbraten. Geschnittene Petersilie kurz mitdünsten. Auskühlen lassen! Alles mit dem Hackfleisch mischen. Kleine Küchlein formen, in Paniermehl wenden und in heißem Fett backen oder in ausgebutterte Muffinförmchen drücken. In der Röhre bei 200°C ca. 30 Min. backen.