Pro Person
1 große oder 2 mittlere Kartoffeln
Für vier Portionen: 1/2 Becher süße Sahne
100 g Emmentaler (frisch reiben)
Öl, Salz und Pfeffer, frischen Thymian
Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Käse mit Sahne verrühren und mit einem kleinen Löffel kleine Häufchen auf die Kartoffelscheiben setzen. Die Pfanne mit einem Deckel zudecken und so lange backen, bis der Käse zerlaufen ist. Mit frischen Thymian bestreuen.
Bei einer größeren Menge die Kartoffelscheiben auf ein Blech setzen, das vorher mit Butter bestrichen wurde und backen, bis sie sehr schön knusprig sind. Schmecken lecker, auch ohne Fleisch!
Die knubbeldicke Kartoffelkönigin
(Elisabeth Kröll)
Im Keller des Gasthauses „Zur dicken Knolle“ stand eine Kiste mit den besten Kartoffeln. Eine von ihnen war besonders schön, riesengroß und knubbeldick.
Eines Tages wollte der Koch für ein feines Kartoffelgericht selbst die besten Zutaten aussuchen und stieg in den Keller. Er entdeckte die Riesenknolle und staunte: „Was bis du für ein Prachtstück! Aus dir mache ich eine leckere Kartoffelpastete, und die werde ich dann dem Herrn Bürgermeister vorsetzen.“ Doch eh er sich’s versah, sprang sie ihm schwupp- diwupp! Aus den Händen und rief:
„Ich bin die knubbeldicke Kartoffelkönigin.
Wer mich essen darf, bestimme Ich!“
Sprach’s und rannte fort über Wiesen und Felder, durch Täler und Wälder. Unterwegs begegneten ihr der Hase Mümmelmann, der Bär Brummel und das wilde Borstenschwein. Sie wollten die dicke Kartoffel gleich roh auffressen. Aber sie rief immer:
„Ich bin die knubbeldicke Kartoffelkönigin.
Wer mich essen darf, bestimme Ich!“
Und rannte weiter bis ins nächste Dorf. Dort kamen gerade die Kinder aus der Schule und als sie die tolle Knolle sahen, liefen sie hinter ihr her und wollten sie fangen.
Anna hätte gerne Püree aus ihr gemacht, Jan Pommes frites, Marie Reibekuchen und Peter Pellkartoffeln.
Aber schwuppdiwupp! Entwischte sie allen Kindern und rief jedes Mal:
„Ich bin die knubbeldicke Kartoffelkönigin.
Wer mich essen darf, bestimme Ich!“
Und rannte weiter, immer weiter - bis zu einem Häuschen am Waldrand. Dort wohnte ein armer Holzfäller mit sieben Kindern. Als sie die Riesenknolle sahen, schrien sie: „Halt, komm zu uns, wir haben den ganzen Tag noch nichts gegessen und wärst gerade recht für uns alle!“
Da kullerte die Kartoffelkönigin in die Küche und sprang schwuppdiwupp! Direkt in den leeren Korb neben dem Herd. Die Mutter holte die Pfanne hervor, machte knusprige Bratkartoffen und wirklich - alle wurden satt.