Marinade: 150 ml Essig 125 g Zucker 50 g Salz 500 ml Wasser Alles aufkochen! Kraut sehr fein hobeln, mit der kochenden Brühe übergießen und auskühlen lassen. Äpfel mit der Schale in feine Würfel schneiden. Bleichsellerie waschen und auch fein schneiden. 1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Alles mit dem Kraut mischen. 1 Becher süße Sahne dazu, gut mischen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Gut durchziehen lassen!