500 g gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel Petersilie, 1 Knoblauchzehe ca. 500 g Gemüse (Zucchini, Paprika, Lauch, Karotten), was euch schmeckt! 2 EL Butter 3 EL Semmelmehl 1 Ei Salz, Pfeffer 2 Rollen Blätterteig 1 Ei zum Bestreichen Zwiebel schneiden, in der Butter glasig anbraten, Gemüse richten (wird im Kurs gezeigt), zu den Zwiebeln geben und noch ca. 5 Minuten dünsten. Petersilie schneiden, Knoblauchzehe schälen und pressen, alles zum Gemüse geben und auskühlen lassen. Hackfleisch mit...
250 Schleifchen-Nudeln Salz für das Nudelwasser 500 g Gemüse z.B. Blumenkohl, Brokkoli, Lauch, Frühlingszwiebel, Kohlrabi, Zucchini - eben alles Gemüse, was es in der Jahreszeit frisch zu kaufen gibt oder geerntet wird. 1 Zwiebel 200 g gekochten Schinken 50 g Butter 1/2 l Milch 2 Tassen Gemüsebrühe 3 EL Mehl 1 Becher süße Sahne 100 g geriebenen Käse (Emmentaler)
400 g Mehl 1 TL Zucker 1/4 l warmes Wasser 3 EL Olivenöl 1 Würfel Hefe 1 TL Salz Mehl in eine Rührschüssel geben, in die Mitte eine Grube drücken und die Hefe hineinbröseln. Den Zucker darüber streuen. Dann das Wasser mit dem Öl und dem Salz dazu. Alles mit den Knethacken des Rührgerätes zu einem Hefeteig verarbeiten. Teig gehen lassen. Teig auswellen, mit Olivenöl bestreichen. Tomatensoße zum Bestreichen der Pizza 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch andünsten und 1 Dose geschnittene...
(Folienkartoffeln - hier lasse ich die Alufolie aus Umweltgründen weg) Kleine Kartoffen sauber waschen, mit Kernöl einpinseln, Salzen und Pfeffern und mit Thymian mischen, ca. 50 Minuten auf dem Blech garen. Hier kann z.B. das Fleisch geich mit in die Röhre geschoben werden. Kräuterrahm 1 Becher Schmand 500 g Sahnequark Salz / Pfeffer / 1 TL Zitronensaft 1 Hand voll Küchenkräuter (Petersilie, Kresse, Schnittlauch, Basilikum usw. / auch mit Knoblauch) fein hacken und mit dem Quark mischen....
2 Hähnchenbrüste 1 Kugel Mozzarella 2 Frühlingszwiebel 1 EL Zitronensaft 100 g geräucherten Schweinebauch Rucola, Bärlauch oder Kresse
2 EL Butter 2 l Gemüsebrühe 2 EL gemahlener Dinkel zusammen ca. 1 kg Gemüse (möglichst nicht aus der Dose: Karotten, Sellerie, Lauch, Brokkolie, Bohnen, Blumenkohl) 1 Zwiebel 500 g Kartoffeln Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch
Ein leckeres Süppchen nach einem langen Osterspaziergang. 1 EL Butter 1 Zwiebel 1 Lauch 1 Tasse Erbsen 2 Stangen Sellerie 2 große Kartoffeln 250 g Brokkoli 1 Liter Gemüsebrühe Petersilie oder Schnittlauch (Würstchen oder gekochter Schinken) Wir schälen die Zwiebel, halten sie kurz unter kaltes Wasser (damit die Augen nicht brennen) und schneiden sie in kleine Würfel. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb anbraten. Das Gemüse (außer den Erbsen) waschen, klein...