500 g Hörnchennudeln 250 g Karotten und Zucchinis 1 Tasse Erbsen 100 g gekochten Schinken 100 g Emmentaler Käse 1 Becher süße Sahne 1 Tasse Gemüsebrühe 1 kleinen Bund Petersilie Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, in Sieb abtropfen lassen. Erbsen und anderes Gemüse in Gemüsebrühe nicht zu weich kochen. Schinken und Käse fein würfeln alles zusammen mit der Sahne mischen. Mit Petersilie bestreuen.

1 Salatgurke 1 Becher Schmand Salz, Pfeffer, 1 EL Essig, 1 EL Olivenöl Wers mag: 1 Zehe Knoblauch pressen Salatgurke schälen, raspeln, mit 1/2 TL Salz bestreuen und kurz ziehen lassen und mit den anderen Zutaten mischen. Mit Eisportionierer auf den Salatteller anrichten, oder mit der doppelten Menge Schmand, als griechische Gurkensoße.

1 Kopf Salat 500 g Tomaten 1 kleine rote Paparikaschote 1 Zwiebel 50 g schwarze entsteinte Oliven 150 g Schafskäse 1 Tasse Salatmarinade + 1 EL Balsamicoessig Pfeffer, Schnittlauch, 1 Knoblauchzehe 3 EL Oivenöl Salat putzen, waschen und zerkleinern. Eine Schüssel damit auslegen. Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Auf dem Salat anordnen. Die Paprika vom Blütenansatz her entkernen, auswaschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen...