1 Becher Schmand 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer verschiedene frische Gartenkräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Zitronenmelisse) Alles gut verrühren! Passt auch sehr gut zu Pellkartoffeln.

2 EL Butter mit 2 EL Mehl hell rösten, von der Kochstelle nehmen, kurz auskühlen lassen und mit Gemüsebrühe (Bohnenbrühe nicht verwenden!) angießen, aufkochen und mit süßer Sahne verfeinern. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken.

2 EL Butter in die Pfanne, Salbeiblätter kurz rösten, 1 EL Mehl darin rösten, von der Kochstelle nehmen und mit 1 Tasse Gemüsebrühe und 1 Becher Sahne aufgießen, glattrühren und mit Parmesankäse abschmecken. Heiß z.B. zu Gnocchis servieren, mit Parmesankäse bestreuen.

2 EL Butter mit 2 EL Mehl hell rösten, von der Kochstelle nehmen, kurz auskühlen lassen und mit Gemüsebrühe (Bohnenbrühe nicht verwenden!) angießen, aufkochen und mit süßer Sahne verfeinern. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken.