500 g Brokkoli
gekörnte Brühe
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
50 g Schinkenwürfel
Pfeffer
1 Becher Schmand
2 Eier
100 g geriebenen Emmentaler
Brokkoli putzen, waschen und in der Brühe fünf Minuten kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln schneiden, Knoblauch drücken, Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Eier mit Schmand und Käse gut verrühren. Gemüse, Eiercreme, Zwiebel- und Knoblauchmasse mit dem Schinken vermischen und auf den Blätterteig streichen. Kann auch ohne Teig in einer Auflaufform gebacken werden. Dann sollte das Gemüse in die Form geschichtet und die Eiermasse darüber gegossen werden.